Mapa del olivar
Esta guía reúne almazaras de jaén, marcas, denominaciones, variedades y premios para ayudarte a elegir mejor y comprar con más confianza.
Busca por marca, denominación, región o premio para localizar más rápido lo que te interesa.
Cada marca responde a una casa productora concreta. Aquí verás su identidad, su origen y acceso directo a sus productos.
Coto Ríos es un Aceite de Oliva Virgen (AOV) de variedad Picual, pensado para ser el motor diario de tu cocina. Extraído en el entorno de la Sierra, este aceite mantiene la robustez y el carácter tradicional necesarios para resistir las altas temperaturas, siendo el aliado perfecto para frituras, guisos y el uso continuo en el hogar.
Aceites Elizondo es una marca premium de aceite de oliva virgen extra (AOVE) gourmet, originaria de Jaén, que destaca por su alta calidad, elaboración temprana y sabor intenso. Producen variedades como Picual, Royal y trufa, enfocándose en un perfil elegante, afrutado verde y exclusivo
Fuenroble es la máxima expresión de la excelencia olivarera, un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de cosecha temprana que encarna el lujo en estado puro. Elaborado en los agrestes paisajes de la Sierra de Segura, este exclusivo elixir Picual se extrae de las primeras aceitunas verdes de octubre, capturando la esencia viva del fruto. Al igual que las ánforas de aceite más codiciadas que viajaban desde la España Baetica para abastecer las mesas privadas de los emperadores en Roma, Fuenroble está reservado para la élite gastronómica. Su inconfundible color verde esmeralda es el preludio de un perfil sensorial magistral: un frutado intensísimo con notas a tomate, hierba recién cortada y almendra verde, coronado con un elegante y equilibrado picor. Fuenroble no es simplemente un aderezo; es una obra de arte líquida, un tributo a la "exclusividad premium" diseñado para transformar la alta cocina en una experiencia verdaderamente legendaria.
Un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Premium de recolección temprana, amparado por la DOP Sierra de Cazorla. Disponible en las variedades Picual y en la exclusiva autóctona Royal, destaca por su intenso frutado verde, su riqueza en antioxidantes y su calidad gourmet excepcional. La máxima expresión de la Sierra de Cazorla en cada gota,
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) 100% Ecológico que combina una excelente calidad gourmet con un precio accesible. Su nombre rinde un sentido homenaje a las mujeres de Jaén y a su labor fundamental en el olivar, ofreciendo un aceite de sabor limpio, equilibrado y totalmente respetuoso con el medio ambiente. El sabor de la tierra, un tributo a la mujer olivarera.
La Quinta Esencia es un destacado Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad superior, amparado por la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina. Producido por la Sociedad Cooperativa Andaluza Santísimo Cristo de la Misericordia en Jódar (Jaén), este aceite representa la tradición oleícola de la zona con una producción basada en la excelencia.
Molino de Segura es un homenaje líquido a la tradición ancestral de la Sierra de Segura. Elaborado con la variedad Picual, este Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) captura la esencia pura de la tierra, recordándonos a los antiguos molinos romanos (trapetum) donde el fruto se trataba con reverencia para extraer el sustento del catálogo. Con un perfil sensorial robusto, equilibrado y profundamente arraigado en su entorno natural, Molino de Segura es el AOVE diseñado para las familias que buscan la autenticidad sin artificios. Es el aceite del día a día para el paladar exigente, aquel que, como los ciudadanos de la antigua Jaén, sabe que la verdadera riqueza reside en los productos nacidos del respeto a la naturaleza y al paso del tiempo. Un verdadero clásico atemporal para engrandecer la dieta mediterránea.
Potosí 10 es el auténtico oro líquido de montaña, nacido en el majestuoso corazón de la Sierra de Segura. Con más de siete décadas de legado olivarero, esta marca representa la élite absoluta del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Al igual que los emperadores de la antigua Roma exigían los frutos más puros y exclusivos de la provincia Jaén para sus banquetes, Potosí 10 controla todo el proceso productivo —desde el árbol hasta la botella— para garantizar una extracción en frío impecable. El resultado es un elixir de variedad Picual con un carácter indomable: un frutado intenso con matices a tomate y hierba fresca, de equilibrado picor y alto contenido en polifenoles. No es solo un ingrediente, es un símbolo de estatus y salud. Degustar Potosí 10 es sentarse a la mesa de los césares y reclamar el privilegio de la calidad suprema en cada comida.
Sierra Oliva es la marca más versátil de Hacienda Vadolivo, diseñada para llevar la riqueza de diferentes variedades de aceituna a tu cocina. Ofrece Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de excelente calidad, destacando sus exquisitos aceites tempranos de las variedades Arbequina (con opción ecológica) y Hojiblanca, así como formatos familiares en variedad Picual para el día a día. Elegancia, variedad y versatilidad en cada gota.
Selección de aceites de oliva virgen extra con perfil equilibrado, origen claro y vocación gastronómica.
La marca Zumoliva es un Aceite de Oliva Virgen Extra de alta calidad diseñado para el consumo familiar diario, caracterizado por su perfil de "aceite de montaña" de la variedad Picual. Es la opción ideal para quienes buscan un AOVE auténtico, estable y de alta calidad para el uso diario en cocina, con la garantía de una zona de producción prestigiosa.
Las DO agrupan territorios con identidad propia. Cada una aporta clima, variedad, estilo y un marco de calidad reconocible.
Zona · Olivares de la comarca de Sierra Mágina, en la zona centro-sur de Jaén, abarcando municipios como Bedmar, Jimena, Jódar, Mancha Real y Pegalajar.
Aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual. Se caracteriza por ser un entorno de orografía muy accidentada, d...
Zona · Comarca de la Sierra de Cazorla, englobando municipios como Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Quesada y Santo Tomé
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) obtenido principalmente de las variedades Picual y la exclusiva variedad autócton...
Zona · Zona noreste de Jaén . Beas de Segura, Segura de la Sierra, La Puerta de Segura, Benatae, Orcera, entre otros situados dentro del Parque Natural.
Aceite de oliva virgen extra de alta montaña, caracterizado por proceder de olivos situados a una altitud media de má...
Conoce el perfil de cada variedad y accede a su página. Desde picual hasta arbequina, cada una cambia aroma, estructura y uso ideal.
Alfafara toma su nombre de la localidad alicantina de Alfafara y tambien se conoce como Alfafarenca. Se cultiva en Alicante, Valencia y Albacete.
La Arbequina es caracteristica de Cataluna y Alto Aragon, aunque hoy se cultiva en muchas zonas. Destaca por su perfil dulce, fluido y fa...
Blanqueta es una variedad levantina relevante en Alicante y tambien presente en Valencia, Murcia y Albacete. Destaca por intensidad y frescura.
Castellana es originaria de Castilla-La Mancha y se cultiva en Guadalajara, Cuenca y Madrid. Se asocia a la DO Aceite de la Alcarria.
Changlot Real es una variedad levantina vinculada a la Comunidad Valenciana y reconocida dentro de aceites de oliva virgen extra de la DO...
Cornicabra es una de las grandes variedades espanolas. Se asocia a Toledo, Ciudad Real, Madrid y zonas proximas, con aceites aromaticos y...
Empeltre es tipica de Aragon y tambien se cultiva en Baleares, Castellon, Tarragona y Navarra. Da aceites dulces y muy aromaticos.
Farga se cultiva sobre todo en Castellon, Tarragona y en menor medida Lleida. Es una variedad tradicional de aceites intensos.
Gordal Sevillana es una variedad muy conocida de aceituna de mesa, famosa por su gran tamaño. No suele emplearse para elaborar aceite por...
Hojiblanca se cultiva sobre todo en Malaga, Cordoba, Granada y Sevilla. Es una variedad de doble aptitud, aceite y mesa, con perfil verde...
Lechin de Sevilla es una variedad andaluza extendida en Sevilla y tambien presente en Cordoba, Cadiz y Malaga.
Manzanilla Cacerena es tipica de Extremadura y de doble aptitud. Tambien se encuentra en Salamanca, Avila y Madrid.
Manzanilla de Sevilla es una de las principales aceitunas de mesa de Espana, concentrada en Sevilla y tambien presente en Huelva y Badajoz.
Morrut, tambien conocida como Morruda, esta ligada al Baix Ebre-Montsia y zonas entre Castellon y Tarragona.
La Picual es la variedad mas abundante de Espana y una referencia mundial por estabilidad, intensidad y personalidad. Es clave en Jaen, C...
Picudo es una variedad andaluza con presencia en Cordoba, Granada, Malaga y Jaen. Se reconoce por aceites aromaticos y frutados.
Royal es una variedad autoctona de Jaen, especialmente vinculada a zonas serranas del norte provincial. Produce aceites dulces y frutados.
Verdial de Badajoz es una variedad extremeña, cultivada en Badajoz y Caceres, que ofrece aceites de fruta madura y almendra.
Verdial de Velez-Malaga es una variedad autoctona de Malaga, asociada a aceites suaves y frutados.
Villalonga es una variedad relevante de la Comunidad Valenciana, presente en Valencia y Alicante. Tambien se conoce localmente como manzanilla.
Aceites de nuestra colección que han sido reconocidos en certámenes y guías especializadas. Una señal útil de calidad contrastada.
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