Nota de cata
Frutado verde con lectura limpia, equilibrio en boca y final gastronómico persistente.
- Perfil: Fruta verde; notas de manzana y tomate; retrogusto de almendra.
- Maridajes: Verduras, guisos ligeros, marinados.
La gran boutique digital del aceite de oliva virgen extra de Jaén
Ficha técnica básica
- Año de cosecha
- 2024/2025
- Formato
- 500 ml
- Contenido
- 500 ml
- Acidez máx.
- 0.3 %
Casa productora, territorio y procedencia
Producido en Orcera - Jaén (DOP Sierra de Segura), por Potosia.
Almazara de Jaén integrada en nuestra selección por continuidad de calidad y claridad de origen.
Cuaderno de almazara y territorio
Proceso de elaboración
1) Vendimia heroica en el envero. El fruto llega en menos de dos horas a nuestro templum. 2) Molturado en frío (< 25ºC) para preservar polifenoles y el hálito verde. 3) Decantación en acero y reposo del guerrero, a resguardo de la luz y del aire. 4) Envasado en ánforas modernas —frasca, botella, lata y PET— según decreto del magister olearius.
Contexto de origen
Nuestra Almazara asienta sus cimientos en el antiguo Ager Segurensis, hoy Sierra de Segura (Jaén), legado de cartagineses y romanos. Bética fue almazara del Imperio; de ese linaje tomamos el deber de custodiar un paisaje sagrado donde cada olivo es un miliario de memoria.
Almazara de Jaén integrada en nuestra selección por continuidad de calidad y claridad de origen.
Proceso: 1) Vendimia heroica en el envero. El fruto llega en menos de dos horas a nuestro templum. 2) Molturado en frío (< 25ºC) para preservar polifenoles y el hálito verde. 3) Decantación en acero y reposo del guerrero, a resguardo de la luz y del aire. 4) Envasado en ánforas modernas —frasca, botella, lata y PET— según decreto del magister olearius.
- Cosecha: 2024/2025
- Origen: Orcera - Jaén (DOP Sierra de Segura)
- Formato: 500 ml
- Contenido: 500 ml
- Acidez Máxima: 0.3%
Datos avanzados para usuarios expertos. Se muestran aparte para mantener la lectura principal clara.
- Peróxidos: disponibles en el informe ampliado del lote.
- K232: disponible bajo solicitud.
- K270: disponible bajo solicitud.
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